منة سعدأصبح فريق byFlow الذي ظهر في إبريل الماضي واحد من أهم وأوائل مبدعي الغذاء الهولنديين العاملين بالأغذية المطبوعة ثلاثياً، حيث افتتحوا المطعم الأول للأطعمة المطبوعة ثلاثياً وخدم ستة ضيوف خلال مؤتمر الأغذية المطبوعة ثلاثياً في فينلو، وهولندا.
ولتشجيعهم على الاستمرار، كان لابد من ابتكار حبر جديد يتمكن من طباعة الأغذية ومحاولة وصوله لجميع دول العالم، وأعلنت شركة Food Ink عن موعد مؤتمر الأغذية المطبوعة ثلاثياً في شورديتش في لندن من 25 إلى 27 يوليو وسيقدم فيها أغذية مطبوعة ثلاثياً كعشاء.
والمبادرة الجديدة تثبت أن الغذاء المطبوع ثلاثياً أكثر قدرة على البقاء بكثير مما يعتقد البعض، وتأتي ضمن مبادرة فريق byFlow طابعة التركيز ثلاثية الأبعاد المثيرة للإعجاب.
وبالرغم من أن الأغذية ثلاثية الأبعاد هي أغذية صناعية إلا أن نجاحها يعتمد على خبرة الطباخ الإسباني ماتيو بلانش من مطعم ميشلان باسبانيا، والتي يعد فيها وجبات مطبوعة ثلاثياً، وسافر إلى بريطانيا لهذا الحدث الاستثنائي.
ما هي أنواع الطعام التي يمكن أن يتوقعها المستخدمون؟ القائمة الكاملة ليست واضحة، طابعة التركيز ثلاثية الأبعاد تعمل بشكل أفضل مع مكونات معجونية، مثل موس الشوكولاته، والعجين ومجموعة متنوعة من الجبن، ويتم تحميل المقذوفات في طبقات هيكلية، ثم يتم استخدام طرق الطبخ المختلفة (كالخَبز).
مصدر الخبر والصور: http://www.3ders.org/articles/20160711-food-ink-the-first-3d-printing-restaurant-to-serve-nine-course-3d-printed-dinner-in-london.html
يونس مصلح
أضف تعليق